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Con la collaborazione di 11 maestri pizzaioli e l’entusiasmo dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, martedì 27 maggio Contadi Castaldi inaugura la Strada delle Bollicine, un percorso itinerante che unisce luoghi, volti e materie prime, raccontati attraverso il piacere delle bollicine. Un progetto che Francesca Moretti, amministratore delegato dell’azienda, descrive con queste parole: “Per noi di Contadi Castaldi, è un modo nuovo per comunicare l’essenza della nostra cultura attraverso un cibo semplice, ma profondamente autentico e fortemente radicato nella tradizione italiana. Di qui l’idea di coinvolgere Oliviero Toscani, un amico di famiglia oltre che consulente di immagine per l’azienda, il quale ha più volte dichiarato che la pizza è il ‘miglior design che gli italiani abbiamo mai concepito’. Attraverso il suo approccio sovversivo, intendiamo raccontare il mondo della vera pizza partendo da questa grande festa che celebra il piacere di un buon cibo nel rispetto di regole che ne tutelino l’eccellenza qualitativa e la varietà del gusto”. Oliviero Toscani inizierà con i volti dei maestri della Verace Pizza Napoletana per realizzare un reportage fotografico che racconterà l’amore per la pizza. Questo progetto, da lui nominato 100%Pizza, sarà esposto nelle cantine di Contadi Castaldi durante il Festival del Franciacorta (19-20-21 settembre 2014) con l’intento di diffondere la conoscenza della vera pizza napoletana nel mondo degli appassionati di bollicine. “Tecnicamente – prosegue Francesca Moretti – le bollicine ammiccano ai lieviti dell’impasto ed esaltano con il loro fine perlage il gusto degli ingredienti. In particolare il Franciacorta Rosé, grazie alla sua percentuale di Pinot nero (35% nel non-millesimato e 80% nel millesimato), ben si adatta alla mozzarella e all’impasto. Andando oltre l’aspetto tecnico, abbiamo scelto questo abbinamento perché i Franciacorta di Contadi Castaldi sono nati per essere bevuti con spensieratezza ed in buona compagnia così come si gusta una buona pizza per celebrare l’amicizia, per spezzare la fame o semplicemente perché è buona e di estrema qualità come un Franciacorta”.

A compimento di questo progetto, l’Associazione Verace Pizza Napoletana nominerà Oliviero Toscani “Ambasciatore della Pizza”.

Pizzafestival Strada delle bollicine

27 maggio 2014 – ore 20.30

Attilio Bacchetti | Pizzeria da Attilio

Via Pignasecca, 17 - 80134 Napoli, Tel. 081.5520479

Costo: 20 €, su prenotazione

 

27 maggio 2014 – ore 20.30

Corrado Scaglione | Enosteria Lipen

Via C. P.Taverna, 114 – 20050 Canonica Lambro (MB), Tel 0362.919710

Costo: 25 €, su prenotazione

 

27 maggio 2014 – ore 20.30 oppure 22.00

Enzo Coccia | Pizzaria La Notizia

Via Michelangelo da Caravaggio, 94/A – 80126 Napoli, Tel. 349. 2886327

Costo: 20 €, su prenotazione

 

 

27 maggio 2014 – ore 20.30

Ciro Oliva | Oliva e Concettina ai Tre Santi

Via Arena alla Sanità, 7bis, Napoli, Tel. 081. 290037

Costo: 20 €, su prenotazione

 

28 maggio 2014 – ore 12.00

Ciro Salvo | 50 Kalò

Piazza Sannazaro, 201B - 80122 Napoli, Tel . 081.1920466

Evento ad invito

 

28 maggio 2014 – ore 20.30

Luigi Addio | Ciro a Santa Brigida

Via Santa Brigida, 71,73a,74 – 80134 Napoli, Tel. 081.5524072

Costo: 20 €, su prenotazione

 

28 maggio 2014 – ore 20.30

Gaetano Di Lorenzo | Umberto

Via Alabardieri, 30/31 – 80121 Napoli, Tel. 081.418555

Costo: 20 €, su prenotazione

 

28 maggio 2014 – ore 20.00

Davide Finotti | Gennaro Esposito Bra

Piazza XX Settembre 32/A - 12042 Bra (CN), Tel. 01721.801796

Costo 20 €, su prenotazione

 

28 maggio 2014 – ore 20.00

Gennaro Marzano | Il Galeone

Via Caselle, 59 - 40068 San Lazzaro di Savena (Bo), Tel. 051.464544

Costo: 20 €, su prenotazione

 

29 maggio 2014 – ore 20.30

Marco Leone | Papé Satan

Via la Marmora 20/22 – 07028 Santa Teresa di Gallura (OT), Tel. 078.9755048

Costo: 22 €, su prenotazione

 

29 maggio 2014 – ore 20.30

Enrico e Carlo Alberto Lombardi | Lombardi

Via Foria, 12 - 80137 Napoli

Costo 18 €, su prenotazione