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Il mirtillo blu, di solito, lo mangi solo nei Muffins? Il mirtillo blu corrisponde al mirtillo selvatico della specie Vaccinium myrtillus. È una piccola pianta spontanea che cresce nel sottobosco delle foreste del Nord Europa. A differenza delle tre specie di Mirtillo più comuni, il Mirtillo gigante americano, il Mirtillo canilopide e il Mirtillo angustifolia, i frutti del Vaccinium myrtillus  crescono singoli, raramente a coppie, hanno una polpa blu violacea  e una buccia molto sottile.

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Il colore dei cibi è un indicatore del contenuto nutritivo, ma pone in evidenza anche la forma ed i contorni di ciascun alimento, inoltre trasmette emozioni ed evoca vissuti. Il colore di un cibo è imposto dalla presenza di particolari sostanze, che possono essere contenute anche in piccole quantità e che forniscono una serie di informazioni che possono suggestionarci in maniera inconscia; il colore di un cibo, in realtà, influenza le nostre scelte alimentari, ecco perché spesso viene aggiunto al cibo in maniera artificiale. Dumas sottolinea nel suo Il grande dizionario di cucina l’importanza del colore del cibo, affinché alimenti e piatti risultino belli da vedere.

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La psicologa Meloni sottolinea che il cervello, che è la sede principale della componente psicologica, è un organo il cui funzionamento dipende però da elementi nutritivi; ecco perché, il mantenimento del benessere psicologico, oltre che fisiologico, passa anche da una sana alimentazione, contraddistinta da una dieta equilibrata e da cibi qualitativamente prescelti in base ai loro principi e valori nutrizionali.

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