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Nell’ottica contemporanea di rivalutazione del patrimonio culturale di un determinato territorio, alcune pizzerie rappresentano un po’ i nuovi musei del ventunesimo secolo. Vetrine di eccellenze, libri di storia aperti sul nostro chi siamo e testimonianze di un segno per sempre immutabile questi centri di ristorazioni non sono solo figli di un passato gastronomico ma agorà di una intangibile cultura, trasmessa di generazione in generazione.

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Quest anno, accanto ai tipici dolci natalizi napoletani, arriva il panettone alle antiche spezie napoletane in edizione limitata firmato Leopoldo Infante, prodotto che unisce innovazione e semplicità. L’idea è quella di <<un incontro tra estremo nord ed estremo sud, tra il tipico panettone milanese e gli ingredienti esclusivamente napoletani: tarallo e pepe>>, ci spiega l’erede della famiglia di tarallari più famosa di Napoli.

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La notizia che ha fatto il giro del mondo in poche ore è che l’Hummus Bar israeliano di Kfar Vitkin (una città lungo la costa a nord di Tel Aviv)  propone lo sconto del 50% a palestinesi e israeliani che si siedono a mangiare insieme. Con un’unica avvertenza: il locale serve anche la birra, che potrebbe infastidire gli avventori islamici. Ma la cosa è lasciata in definitiva al tatto dei clienti ebrei che, in un gesto di amicizia, possono comunque ordinare per l’occasione bevande non alcoliche. 

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La campagna tra la Campania e il Lazio appare molto più vasta se attraversata su un treno regionale. Si attraversano campi di tabacco, distese di olivi e coltivazioni tipiche. Lentamente e a fatica, il treno più che scorrere sui binari pare trainato da una coppia di buoi. L'arrivo alla stazione Termini è caotico, ma seguendo i sensi si arriva in breve nella culla dei sapori: L'area dei castelli romani Campagne, colline, verdi brillanti e azzurri radiosi. Profumi, aromi, sapori intensi. Armonie di festa e risate scroscianti.

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