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Aziende che chiudono, crisi, recesso economico, disoccupazione giovanile. Ormai non sentiamo altro. Dall'inizio della crisi (gennaio 2008) hanno chiuso circa 111 mila aziende; Confesercenti riferisce che nel settore dell'enogastronomia hanno chiuso 17.734 aziende.

In tanti hanno perso la speranza, la voglia di creare qualcosa di nuovo, di mandare avanti tutto ciò che è stato realizzato prima di questo buco nero. Nonostante ciò, fortunatamente, qualcuno ha ancora voglia di credere nel proprio sogno, nella propria passione. Fabio Amedoro è uno di questi.

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Quando pensiamo al gelato la prima immagine che ci viene in mente è un cono fragrante con due o più palline deliziose e colorate. In teoria un'idea del genere riporta alla genuinità, a un qualcosa di realizzato interamente dal gelatiere. Purtroppo non è così, o meglio non sempre: i coloranti, gli additivi e prodotti non naturali al 100% la fanno da padrone.

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