-->

Ricette
Strumenti

La preparazione potete trovarla nella videorubrica, sul nostro , al quale vi invitiamo ad iscrivervi, oppure nel videoplayer sul sito.

Ecco gli ingredienti necessari per 4 porzioni.

4 cotiche rettangolari (25x10 ca.)

250 gr di pane raffermo

1 spicchio d’aglio

1 cipolla

50 grammi di pecorino romano Dop o Grana Padano Dop

pinoli e uvetta q.b.

olio EVO q.b.

1 bottiglia di passata di pomodoro San Marzano Dop

peperoncino q.b.

sale e pepe q.b 

In abbinamento: scegliamo per questo piatto un vino rosso dal sorso succoso e acidulo per equilibrare la grassezza del piatto. Sul territorio ci orientiamo sul Vigna Micciano di Iovine Penisola Sorrentina Rosso Doc 2008. Fuori regione l'Aska di Castello Banfi Bolgheri Doc 2010.

L.O.

embed video plugin powered by Union Development