-->

Ricette
Strumenti

La preparazione è semplice: Annarita Costagliola ce la racconta al meglio nella rubrica Dalla zappa alla zuppa sul nostro .

Ingredienti per 4 persone

4 carciofi medi

300 gr di carne di manzo macinata

1 uovo

100 gr di salsiccia secca o salame

5 mestoli di brodo vegetale

olio Evo

sale q.b.

prezzemolo q.b

pepe q.b.

pangrattato

In abbinamento: il carciofo è un ingrediente di difficile abbinamento per la tendenza amara e astringente, mitigata in questa ricetta dalla succulenza e sapidità del ripieno. Bisogna puntare su vini con una componente di morbidezza elevata come un Gewurztraminer Flora 2012 Alto Adige Doc di Girlan.

 

L.O.

embed video plugin powered by Union Development