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Sono molto facili da preparare e cuocere. I puristi preferiscono utilizzare la pasta madre tramandata per generazioni come agente lievitante, ma la ricetta che vi proponiamo oggi è realizzata con lievito in polvere e tratta dal libro Per dieci minuti di Chiara Gamberale. La ricetta usata dall’autrice, proviene dal sito www.buttalapasta.it

 

Ingredienti (per circa 12 pancakes):

125 gr di farina

200 ml di latte

25 gr di burro

2 uova

15 gr di zucchero

6 gr di lievito in polvero

2 cucchiai di Nutella

1 pizzico di sale

 

Grado di difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 10/15 minuti

 

Procedimento: dividete gli albumi dai tuorli e versate questi ultimi in una ciotola, dove unirete il latte, il burro fuso e la Nutella. Amalgamate bene e aggiungete il lievito e la farina, precedentemente setacciati insieme. In un’altra ciotola montate a neve gli albumi con lo zucchero e uniteli al composto con un movimento dal basso verso l’alto. Raccomandiamo di non montare gli albumi a neve fermissima, altrimenti si formeranno dei grumi nell’impasto.

Scaldate un padellino del diametro di 10-12 cm e ungetelo con un po’ di burro. Versate al centro un mestolo non colmo di composto e lasciate che si espanda. Quando il pancake sarà dorato giratelo con una spatola o rivoltatelo a volo come una crêpe e fate dorare anche l’altro lato. Togliete il pancake e poggiatelo su un piatto dove impilerete gli altri man mano che sono pronti.

Serviteli cosparsi di un poco di Nutella, ma anche con sciroppo d’acero, frutta fresca e panna.