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Ingredienti per una crostata media:

300 gr. di farina

200 gr. di burro morbido

4 uova ( 3 intere + un tuorlo)

80 gr. di zucchero

1 vasetto da 350 gr. di marmellata di mirtilli

3 cucchiai colmi di noci secche

Un cucchiaino di lievito per dolci

La buccia grattugiata di un limone

Un pizzico di sale

zucchero a velo q.b.

Procedimento: lavorate insieme il burro, lo zucchero e le uova. Aggiungere di volta in volta la farina setacciata, il pizzico di sale, la buccia del limone e il lievito per dolci. Quando l’impasto sarà liscio, avvolgetelo in una pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per un’ora. Intanto preparate la farcitura della crostata lavorando con una forchetta la marmellata di mirtilli, il succo di mezzo limone, e le noci tritate grossolanamente.

Accendete il forno a 185°. Riposato l’impasto, dividetelo in due parti, una un po’ più grande dell’altra. Con il pezzo più grande preparate la base della crostata ( 1,5 cm di altezza) aiutandovi con un matterello, ricavandone una sfoglia circolare di diametro maggiore rispetto a quello della teglia che utilizzerete. Con il secondo pezzo, stendete una sfoglia di mezzo centimetro e ricavate delle strisce della larghezza di 3 cm.  Rivestite di carta da forno la teglia rotonda e adagiatevi la base della costata, alzando verso i lati della teglia la pasta in eccesso. Con un forchetta bucherellate la base, dopodiché versatevi la crema alla marmellata. Adagiatevi sopra in orizzontale e in verticale, le strisce di pasta frolla, attaccandole ai bordi della crostata. Infornate la crostata per 30 – 40 minuti. Fatela raffreddare prima di servir e cospargetela di zucchero a velo. E' ideale per i bambini da accompagnare con un succo di frutta. Per gli adulti, un bicchiere di buon passito può andare bene!

Valeria Vanacore