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E fu così il giorno di Napoli-Frosinone. E così siamo giunti all’epilogo di questa nostra rubrica. Abbiamo girato in lungo e largo l’Italia alla ricerca di storie, aneddoti e curiosità che riguardassero piatti più o meno noti. Abbiamo messo in sfida ricette intoccabili, modi popolari, credenze e culture. E così come il Napoli si allena fisicamente e mentalmente per la sfida che decide la stagione, così noi ci prepariamo a questo scontro con la classica concentrazione di sempre. Un degno epilogo che non poteva non chiudersi in bellezza, con quel tocco dolce sul palato portato tanto metaforicamente quanto pragmaticamente da questi due indubbi protagonisti.

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Siamo oramai agli sgoccioli del campionato. Torino-Napoli è una sfida complessissima, non solo perché gli azzurri fuori casa non sembrano decollare ma anche per la qualità degli avversari capaci di metterti in difficoltà in maniera abbastanza semplice.
Ma il Napoli non può assolutamente rinunciare al tesoretto economico rappresentato dall’arrivo in seconda posizione. E dunque vietati i cali di concentrazione, per un finale di campionato che sia all’altezza della intera stagione. Sicuramente i piatti di oggi lo sono: parliamo di gnocchi!

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La tartare è tra le preparazioni di carne di più facile realizzazione e consente di apprezzare il gusto della carne al naturale. L’origine mitica del piatto affonda nella steppa e nelle abitudini nomadi delle tribù mongole che usavano trasportare la carne tagliata a pezzetti sotto la sella del cavallo, mescolata con aromi e spezie per mascherarne le carenze in fase di conservazione.  

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Napoli-Atalanta deve essere una sfida concettualmente diversa da quella con la Roma. Per il bel gioco mostrato e per la qualità dei singoli il Napoli non può buttare all’ortiche un secondo posto che per un lungo periodo ha avuto sentori di vetta.
Ci vuole una buona dose di carattere, un po’ la stessa presente in questi due noti piatti carichi di passione, storia ed un pizzico di fortuna. Oltre che di due enormi protagonisti.

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