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Flynn McGarry: un nome, una garanzia. Nell’era in cui piovono chef, questo è il caso di un bambino prodigio ai fornelli; ha appena 16 anni e ha già un notevole curriculum in ambito gastronomico, grazie ai suoi stage presso ristoranti blasonati, come l’Alinea e il Next di Chicago, l’Eleven Madison Park newyorkese e il Geranium di Copenhagen.

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Il buono e il bello è inscritto nel patrimonio tradizionale del Salento, regione calda che è da sempre un contenitore di storia, usanze, musica, tipicità agroalimentari, cultura popolare, folklore; un territorio denso di linfa vitale, ma martoriata dagli avvenimenti e presa di mira per il suo statuto periferico, rivalutata solo nei tardi anni ’90-inizi del 2000 e ancora oggi considerata il fulcro del turismo balneare e di quello giovanile, riscattando quelle culture subalterne di cui è sempre stata la culla.

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