Il collaudato format contenitore di eventi enogastronomici che Witaly propone dai primi anni duemila,
cambia nome e amplia le sue proposte. Dopo Cooking for Wine e Cooking for Art nasce a Roma il
FESTIVAL DELLA GASTRONOMIA, organizzato presso le Officine Farneto con gli stessi intenti delle
prime edizioni: aggregare temi differenti intorno al patrimonio enogastronomico italiano, valorizzare i
giovani talenti, offrire e presentare un ventaglio di proposte interessanti e complementari. L’evento,
della durata di quattro giorni, coniuga il tema della gara con intrattenimenti legati al mondo del cibo e
del gusto declinati nei diversi linguaggi.
Lo start sarà sabato 7 ottobre con il premio Miglior Chef Emergente d’Italia 2017, premio che da anni
proclama il miglior giovane chef professionista italiano under 30 tra una rosa di candidati selezionati da
Luigi Cremona, noto critico enogastronomico e da una team di esperti. Si comincia con la Selezione
Centro e la partecipazione di 10 candidati tra i quali saranno scelti due vincitori che accederanno alle
finalissime di lunedì e martedì. I concorrenti ai fornelli saranno Sarah Cicolini - Santo Palato (Roma),
Francesco D'Alessandro – Mammarossa (Avezzano, AQ), Luca Del Padrone - L'imbuto* (LU),
Vincenzo Dinatale - Il Pellicano* (Porto Ercole, GR), Andrea Giuseppucci - La Gattabuia
(Tolentino, MC), Federico Gramignani – Officina Bistrot (Civitanova Marche, MC), Edoardo
Massari - Arca (Alba Adriatica, TE), Gianluca Ricci – Le Tamerici (Roma), Stefano Terigi – Il
Giglio (LU), Giacomo Zezza - Bistrot 64* (Roma).
Al via anche il premio Pizza Chef Emergente che decreterà il miglior pizzaiolo italiano tra i giovani
selezionati da Luigi Cremona ed altri esperti del settore. Si parte con la Selezione Centro-Sud in cui i
candidati si sfideranno preparando la più classica delle pizze: la Margherita.
DOMENICA 8 Ottobre
Miglior Chef Emergente: Selezione Sud sarà la volta dei candidati che si incontreranno per
proclamare i due che accederanno alla finalissima. I concorrenti scelti che si presenteranno per il titolo
saranno Carmine Amarante (Na), Valentino Buonincontri – (Marigliano, NA), Ivana Daleo - Vota
Vota (Marina di Ragusa, RG), Francesco Franzese – Roji (Nola, NA), Davide Guidara - Eolian
Milazzo Hotel (ME), Solaika Marrocco - Primo (LE), Antonio Sicignano - Marenna'* (Sorbo
Serpico, AV), Emanuele Strigaro - Emanule Strigaro a Palazzo Foti (KR).
- Pizza Chef Emergente: si continua con la semifinale che vedrà sfidarsi i Pizza Chef qualificati per il
Centro Sud più i 2 già selezionati nell’edizione Campania.
LUNEDÌ 9 ottobre
Finalissime Miglior Chef Emergente durante le quali gli chef vincitori delle selezioni Centro, Sud e
Nord si sfideranno con una Mistery Box. I tre finalisti delle selezioni Nord già selezionati nello scorso
novembre al Cooking For Art Milano sono Stefano Bacchelli - Da Vittorio*** (Brusaporto, BG),
Davide Caranchini - Materia (Cernobbio, CO), Michele Lazzarini - St. Hubertus Rosa Alpina**
(San Cassiano, BZ).
- Finalissime Pizza Chef Emergente con 4 pizzaioli provenienti dalle selezioni Centro Sud e 2 già
vincitori delle selezioni Nord. La sfida prevede due ingredienti portati a scelta dai concorrenti e due
presi tra gli espositori presenti, dunque formula “Mistery box”.
- Premiazione della Guida “Alberghi e Ristoranti del Touring Club Italiano”. A ricevere i premi
sono le strutture più meritevoli tra i Ristoranti del Centro Sud Italia, selezionati dall’edizione 2018 della
Guida curata da Luigi e Teresa Cremona.
MARTEDÌ 10 ottobre
Finalissime Miglior Chef Emergente: Gli chef già incontrati lunedì e vincitori delle selezioni Centro,
Sud e Nord si sfideranno stavolta con una ricetta a tema libero con ingredienti scelti tra gli espositori;
alla fine della giornata sarà decretato il vincitore assoluto per il 2017.
Finalissima del premio Emergente Sala 2017. Dopo le selezioni Nord e Centro Sud i 4 finalisti si
incontrano in una doppia prova, teorica e pratica, durante la quale i concorrenti servono a tavola i
giurati-clienti scelti tra giornalisti e massimi esperti del settore ristorazione e accoglienza. I concorrenti
sono Carmilla Cosentino Secondo Maître presso il “Boscareto* Resort & Spa” di Serralunga d’Alba
(Cn), Luis Diaz Chef de Rang del Ristorante “Seta**” dell’Hotel Mandarin Oriental di Milano, Carlo
Alberto Faggi Chef de Rang al ristorante “Il Palagio*” del Four Seasons Hotel di Firenze, Sara Jole
Guastalla Sommelier del Ristorante “La Magnolia*” dell’Hotel Byron a Forte dei Marmi (Lu).
Premiazione della Guida “Alberghi e Ristoranti del Touring Club Italiano”: è la volta delle
Premiazioni dei Migliori Ristoranti del Lazio e degli Alberghi dall’edizione 2018 della Guida.
Le Strade della Pizza: La pizza di Roma incontra il resto del Mondo. Ospiti eccellenti tra nomi più
noti italiani e internazionali scelti dall’occhio attento di Barbara Guerra, Luciano Pignataro, Albert
Sapere.
Non mancano gli eventi collaterali.
TerreBio, rassegna dei migliori produttori biologici d’Italia. Nuovo brand ideato da esperti
di lungo corso nell’organizzazione di eventi rivolti alla valorizzazione del mondo del biologico.
Vuole essere momento d’incontro e confronto tra i produttori di materie prime biologiche di
comprovata tracciabilità e i principali protagonisti del mondo della gastronomia di alto livello.
TerreBio crede che l’incontro tra produttori e professionisti possa portare a sviluppare la
tradizione aprendola all'innovazione, ma vuole anche essere un'occasione per poter diffondere
al pubblico non professionista la conoscenza dei territori attraverso i loro prodotti e sapori
peculiari.
Le Migliori Botteghe di Roma – invito e premiazione delle prime 100 attività più rinomate e
votate da una giuria popolare online che ha scelto dove fare la spesa di leccornie nella Capitale.
Le grandi bollicine di Luca Boccoli. Tanti chilometri, tante degustazioni, curiosità, studio,
confronto serrato con chi il vino lo fa, con chi di vino vive. Il criterio guida della Selezione
Boccoli è la conoscenza capillare del territorio, la convinzione che ogni buona bottiglia è
soprattutto il risultato di un incontro tra l’uomo e la terra, il frutto del lavoro paziente,
amorevole, costante che l’uno dedica all’altra.
God Save The Wine. Il festival itinerante del vino diretto dal “sommelier informatico” Andrea
Gori e organizzato da 7 anni a Firenze, Milano, Bologna, Genova, Roma, Verona, Forte dei
Marmi in partnership con la rivista Firenze Spettacolo. Un format speciale itinerante per tutti i
wine lovers d’Italia con una selezione di circa 25 aziende tra Champagne, Bollicine italiane, vini
bianchi, rossi e rosati dalle regioni italiane. Negli ultimi sette anni e in 77 edizioni, God Save The
Wine ha portato avanti una piccola-grande rivoluzione nel modo di comunicare, realizzando una
“terza via della comunicazione del vino”, lontana sia dai tecnicismi di sommelier e addetti ai
lavori, ma anche dalle sagre e “abbeveratoi” di piazza. Sabato 7 e Domenica 8 ottobre.
Vitigno Italia: vini autoctoni d’Italia, anteprima d’autunno dell’edizione 2018. L’anticipo della più importante kermesse enologica del sud, arrivata alla sua tredicesima edizione, che si terrà a Castel dell’Ovo a Napoli il 20, 21 e 22 Maggio 2018. Una festa di sentori, sapori, incontri e cultura che presenta in anteprima i propri espositori. Lunedì 9 e Martedì 10 ottobre
Main Sponsor: Agugiaro e Figna, Ferrarelle, Lavazza, Consorzio del Parmigiano Reggiano, Olitalia, Forni Valoriani e Pastificio dei Campi. Tra l'altro proprio Pastificio dei Campi porterà al Festival quattro chef che dal 7 al 10 ottobre esprimeranno il loro talento: Andrea Napolitano, Graziano Caccioppoli, Giovanni Sorrentino e Marco Ambrosino.
FESTIVAL DELLA GASTRONOMIA
Via dei Monti della Farnesina 77
Per info: www.festivaldellagastronomia.com e www.witaly.it