Proponiamo una cena tematica in onore dei due sfidanti, la Germania di Lowe e l’Argentina di Sabella, con piatti tipici delle tradizioni gastronomiche dei due paesi per riproporre a tavola la sfida sportiva, attendendo e accompagnando il match. Due secondi piatti e due dolci.
Iniziamo dall’Argentina con le empanadas criollas.
Ingredienti per 6 empanadas:
Per il ripieno:
125 g manzo tritato
1 cipolla tritata
1 dl olio di oliva
2 bicchieri d’acqua
1 cucchiaio d’uvetta
1 cucchiaio paprika
1/4 di cucchiaio cumino
sale q.b.
Per la pasta:
140 g di farina
1/2 cucchiaio di sale
3 cucchiai burro
3 cucchiai acqua
Procedimento: Amalgamate gli ingredienti per la pasta, partendo dalla fontana di farina e il burro, lavorando con l’aggiunta di acqua fino a ottenere un 
composto compatto. Far riposare in frigo. Preparare il ripieno rosolando la cipolla nell’olio. Aggiungere l’acqua e cuocere fino a evaporazione completa. Aggiungere la carne, rosolare e condire con uvetta, paprica, cumino, sale e pepe. Lasciar raffreddare. Riscaldare il forno a 200 gradi. Stendere la pasta su un piano infarinato in modo da formare un cerchio di 3 mm. di spessore. Con un coppapasta di 12 cm. tagliare 6 cerchi e adagiare al centro un cucchiaio di ripieno. Bagnare con un po' d'acqua i bordi della pasta e unirli formando una mezzaluna. Con la forchetta schiacciare i bordi e sigillarli. Cuocere in forno per 10-15 minuti.
Passiamo al Abgebräunte Kalbshaxe, lo stinco di vitello della tradizione tedesca.
Ingredienti per 6 persone:
6 stinchi di vitello
3 litri d’acqua
2 cipolle
sedano
3 foglie d’alloro
1 chiodo di garofano
ginepro q.b.
1 carota
timo secco
sale q.b.
300 gr di strutto
1 cucchiaio di olio evo
pepe q.b.
rosmarino secco
Procedimento: portare a ebollizione l’acqua con gli aromi. Aggiungere gli stinchi e cuocere coperto a fuoco basso per circa due ore. Scolare gli stinchi, scaldare lo strutto con un cucchiaio d’olio evo in una padella capiente. Soffriggere gli stinchi a fuoco vivace fino a rosolatura, salare, pepare e aggiungere il rosmarino. Servire con i crauti.
Passando ai dolci prepariamo il dulce de leche con il quale realizzeremo las trufas de dulce de leche.
Ingredienti:
1/2 litro di latte Nobile del Monte Matese
150 gr di zucchero
½ bacca di vaniglia
½ cucchiaino di bicarbonato
100 gr di Philadelphia o altro formaggio fresco
150 gr di biscotti Savoiardi
2 cucchiai di cocco grattugiato
50 grammi di cacao amaro in polvere
Procedimento: in una casseruola scaldare il latte con lo zucchero, la vaniglia e il 
bicarbonato. Portare a ebollizione e mescolare fino a ottenere una crema scura. Eliminare la bacca di vaniglia e continuare la cottura mescolando fino a ottenere la densità desiderata. Dall’inizio della preparazione occorrono circa due ore. Lasciar raffreddare in una ciotola.
Sbriciolare i savoiardi. Ammorbidire il formaggio e mescolarlo con 150 grammi di dulce de leche, il cocco. Mescolare accuratamente e formare delle palline con il composto. Ricoprire le palline di cacao e lasciarle in frigo per almeno mezz’ora.
Concludiamo con l’Obbsttorte.
Ingredienti:
Per la pasta:
200 gr di farina
½ cucchiaino di lievito
50 gr di zucchero
100 gr di burro
1 uovo
500 gr di frutta (fragole, ciliegie denocciolate, kiwi, pesche, banane)
Per la meringa:
4 albumi
150 gr di zucchero
150 gr di nocciole tritate
Procedimento: Impastate farina, burro, zucchero, lievito e uova. Formate una palla e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. Imburrate una tortiera a bordi alti (26 cm. di diametro) cospargetela di pane grattugiato e coprite il fondo con carta da forno. Stendete 2/3 della pasta e con la pasta rimanente ricoprite il bordo della tortiera per un’altezza di 2 cm. Bucherellate la pasta e cuocetela in forno ventilato a 175°C per 15-17 minuti. Montate a neve ferma gli albumi, aggiungete lo zucchero e le nocciole finemente tritate. Mettete la frutta, lavata e asciugata sulla pasta, ricoprite con la meringa. Cuocete in forno ventilato a 175°C per 20-22 minuti.
L.O.