-->

aroundtheFOOD
Strumenti

Immerso nel verde dei Colli di San Pietro e la meravigliosa vista sul mare nonché sull’Arcipelago Li Galli, l’elegante ristorante Silenzio Cantatore di Piano di Sorrento ospiterà venerdì 30 giugno ore 20.00 “SummerTime” l’evento di apertura della bella stagione.

Organizzato da Angela Merolla, la cena prevede un raffinato menù che rappresenterà più sfumature della buona tavola, ad ogni piatto sarà abbinato ad un vino, per un’esperienza emozionale al ritmo dell’estate.

Gli Chef

Ciro Palomba resident chef “Silenzio Cantatore”

Fabio Ometo (Ristorante Villa Trabucco Relais - Torre del Greco NA)

Felice Ferretti ( Ristorante Tirabusciò – Pomigliano d’Arco NA)

 

Menu

Aperitivo Linea Blu - Selezione di Ostriche

Fines della Bretagne

Belon piatta di Francia

Ostrica selvaggia piatta d'Istria

 

Chef Felice Ferretti

“Scarolammare”

Scarola liscia bio, stracciata di bufala di Capua, crostini di pane, alici di Cetara sott'olio, colatura di alici di Cetara

Tris formaggi Caseificio Giuseppe Morese Pontecagnano Faiano SA

Cuor di ricotta

Ricottina di bufala

Sfoglia ripiena

Chef Fabio Ometo

“Solstizio d’estate”

Mista corta napoletana con spollichini, totani e cozze

Chef Resident Ciro Palomba

“Baccalao”

Trancio di baccalà cotto a bassa temperatura su vellutata di patate aromatizzate all’aglio, pomodorino confit e olio evo

 

Mastro Panificatore Filippo Cascone

Grissini – saccottino cafone – panino segale e limone

 

Vino in abbinamento:

La Cantina dei Nonni – Castelcivita SA 

L’Oro Dei Nonni Bianco annata 2016

Commenda Magistrale – Maruggio TA

“Mater” – Bianco Puglia IGP annata 2015

Cantine Cennerazzo – Torrioni AV

Greco di Tufo Docg annata 2015

Annicchiarico - Santa Paolina AV

“Feudo di Castel Mozzo” – Greco di Tufo Docg annata 2015

Cantine Fontanarosa – Frasso Telesino BN

Rosato Sannio Aglianico Doc annata 2015

 

Domenico Fioretti – Carinaro CE

Dessert Limonotto

Distilleria Petrone – Mondragone CE

Limoncello

 

Partener:

Pastificio Arte& Pasta – Boscoreale NA

Linea Blu CSM – Centro Spedizioni Molluschi NA

 

Ticket di partecipazione: euro 40 (vini inclusi)

Prezzo per la sola giornata promozionale
Ingresso solo su prenotazione

Info e prenotazioni

Silenzio Cantatore

Via Meta-Amalfi, 101 - Colli S.Pietro
Piano di Sorrento

081 533 3374