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Sette meravigliose donne. Sette pizzaiole delle più premiate raccontano il loro modo di interpretare la pizza.

E se è vero che esiste il Girl Power, loro ne sono l’essenza e dettano tendenza. Come prova Una Pizza per L’estate, l’evento promosso da Mulino Caputo che si è svolto il 3 maggio al Ristorante Rosiello.

 

Da New York all’Aquila; da Parigi al cuore di Napoli le 7 donne, maestre e talenti dell’arte della pizza hanno proposto le pizze che meglio interpretano l’estate 2018.

 

Iniziamo da Marzia Buzzanca di Percorsi di Gusto, L’Aquila. La sua Baltica: con limone di Sorrento e gelato alla vodka.  Salmone in quenelle su base di mozzarella e rucola con una morbida maionese fatta in  casa  e gelato alla vodka. Farina Ricca, Tipo 1 e 5 cereali

La segue Giorgia Caporuscio Kesté Pizza & Vino, New York City. Con  L’America  – Ricotta di bufala campana, pomodoro “Cimelio” marinato in precedenza con spezie e sapori tipici (dal timo al finocchietto, dal rosmarino al prezzemolo alla salvia),  fiori di zucca, olio EVO Pizzolium, prodotto della gamma gourmet di Olitalia: un 100% italiano caratterizzato da note fruttate verdi.  A  fine cottura, “L’America” si concede una piccola evasione dal sapore mediterraneo con una spolverata leggera, quasi impercettibile, di Caciocavallo Silano. Una di Farina Tipo 1

 

Isabella De Cham dell’omonima Isabella De Cham Pizza fritta, Napoli, va con Mosaico: bottarga di muggine, zesta d’arancia, ricotta di fuscella e pepe rosa. Farina SaccoRosso

 

Teresa Iorio de Le Figlie di Iorio, Napoli ed esalta le papille con Femmena e Fritta Nerano: ripieno di provola  e limone grattugiato. Ricotta e pepe con carpaccio di zucchine, menta, limone e scaglie di Caciocavallo podolico. Farina SaccoRosso

 

Assunta Pacifico di 'A figlia d''o Marenaro, Napoli -  O’ sole e napule - Carpaccio di polpo, gamberetti, mozzarella, peperoncino e pomodorino del piennolo giallo.  Farina SaccoRosso

 

Sara Palmieri di Fresca, lei l’Irpina a Parigi dove è diventata la signora gluten free base focaccia, in uscita rucola selvatica, stracciatella, polvere di menta, alice marinata di Cetara, limone di Sorrento, olio      Ravece e fiori eduli.  Farina FioreGlut

Maria Carmela Scola di Anna ad Agropoli con Raggi di sole con sorpresa: fiordilatte, piennolo giallo e rosso, fiorilli ripieni con ricotta di bufala dop e alici di Menaica,  vongole bianche. Farina Cuor di Cereali.

           

An. Fio.