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Dopo il successo di Napoli e Milano, Meet Massari, il tour voluto da Molino Dallagiovanna e
Iginio Massari, fa tappa a Roma allo Spazio Novecento di Piazza Guglielmo Marconi e dà
appuntamento a professionisti ed appassionati per un grande spettacolo di alta pasticceria.
 
Un’intera giornata in showcooking, durante la quale il Maestro Massari sarà affiancato dall’ospite
d’eccellenza Giuseppe Amato, Pastry Chef del ristorante tristellato “La Pergola” d i Heinz
Beck nel Rome Cavalieri, e Accademico AMPI.
 
Un percorso di formazione e successi, quello di Amato: dalla Sicilia, sua terra natale, raggiunge
Londra dove lavora con Alain Ducasse; si sposta successivamente in Spagna collezionando
esperienze importanti da “Paco Torreblanca” ad Alicante, al “Celler de Can Roca” a Girona e
all'”Espai Sucre” a Barcellona. Nel 2005 diventa Capo Pasticcere de “La Pergola”.
Sono molti i riconoscimenti ottenuti negli anni da Amato, non ultimo il titolo conquistato da “La
Pergola” come Migliore Pasticceria dell'Anno 2018 d'Italia de “Le Guide de l'Espresso”.
Durante il Meet Massari di Roma i due Maestri renderanno omaggio alla Capitale e alla sua
tradizione dolciaria, c o n originali reinterpretazioni del Maritozzo, d e l Cornetto e del
Bombolone. Giuseppe Amato in particolare romperà tutti gli schemi, presentando una originale
rivisitazione di un dolce top secret utilizzando ricotta e visciole.
 
Roma è la terza e ultima tappa del tour Meet Massari, che ha visto l’incontro di Iginio Massari ad
Aprile con Salvatore De Riso a Napoli e a Maggio con Gino Fabbri a Milano. Un’opportunità di
vedere all'opera i grandi Maestri dell’Arte Bianca, tra dimostrazioni, tecniche e suggerimenti
utili alla professione. Protagonisti degli eventi sempre la tradizione dolciaria, i prodotti del
territorio e le farine Molino Dallagiovanna, con "le Dolcissime" per pasticceria - Frolla 130,
Frolla, Sfoglia, Brioche, Brioche Soft, Panettone, Panettone Z - e Rinfresco, la rivoluzionaria
farina, sviluppata appositamente dal Maestro Massari con il molino emiliano per rinfrescare il lievito
madre e adatta anche per dolci da ricorrenza.
 
La tappa Meet Massari di Roma è organizzata in collaborazione con Mega Dolciaria, dal 1996 distributore
leader di materie prime per pasticceria e gelateria nel Lazio ed Eurovo, azienda leader
europea nella produzione di uova e ovoprodotti.
Meet Massari è rivolto ai professionisti dell’Arte Bianca che possono iscriversi fino a esaurimento
posti su www.dallagiovanna.it.
 
Per gli appassionati di pasticceria Molino Dallagiovanna ha riservato un numero limitato di biglietti,
acquistabili sull’e-commerce https://www.shopdallagiovanna.it//it/categoria/cat/12/meetmassari.html