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La Risto-Pizzeria “E' Guagliune” di Pomigliano d'Arco ha presentato le novità del menù di agosto durante la serata fortemente voluta dal talent-scout dei formaggi Mario Filosa, in collaborazione con Leo Cremano e Roberto Esse che si è svolta martedì 18 luglio. Un ricco percorso di degustazione per raccontare il grande lavoro di ricerca delle materie prime effettuato sul territorio ed inserite in una carta da anni apprezzata dai clienti che quotidianamente affollano le tre sale della struttura.

Piatti delicati ricamati dal giovanissimo Vincenzo Mingacci che dopo la formazione in importanti ristoranti del territorio è approdato dietro i fornelli. Raccogliendo il testimone da affermati colleghi che in passato hanno occupato quella cucina come Agostino Malapena e Francesco Franzese.

Al banco delle pizze Nicola Tranchese. Alla carta della tradizione riesce ad abbinare interessanti novità, alcune delle quali saranno degustate nella serata.

Il padrone di casa, Mario Filosa, è fra i più grandi esperti di prodotti caseari, non a caso è da sempre noto come il "Talent Scout dei Formaggi". Il suo proverbiale "fiuto" gli consente di portare in tavola sapori indimenticabili.

 

 Super Menù della serata

 

Bruschetta "Giro d'Italia":

- Lardo di colonnata

- Nduja calabrese

- Pomodorino giallo vesuviano

 

Le pizze del maestro pizzaiolo Nicola Tranchese

- Marinara al ruoto con pomodorino, aglio, olio, olive nere, acciughe e scaglie di parmigiano

- Pizza di scarola cruda. Doppio panetto, peperoncino forte, alici salate, tarallo sbriciolato.

 

I primi del cuoco Vincenzo Mingacci

- Mezzo pacchero con pomodorino datterino giallo, noci e vongole

- La sorpresa d'estate. Tubettoni fagioli e gamberi

 

Il Gran Finale

- Tagliere di formaggi selezionati dal Talent Scout Mario Filosa

- Salumi della selezione "E' Guagliune"

 

Semifreddo

 

Per contatti:

Ristorante-Pizzeria

E' Guagliune

Via Francesco Caiazzo 86

Pomigliano d'Arco