Le Rêve guidato dallo chef Scotti è il nuovo ristorante di Tenuta C’est La Vie a Ischia

Le Rêve è il nuovo ristorante fine dining di Tenuta C’est la Vie, azienda vinicola e wine resort sull’isola di Ischia. Guidato dal giovane Emmanuel Scotti, ischitano, classe 1989, Le Rêve va a completare il progetto di Tenuta C’est la Vie con una proposta di cucina contemporanea, fatta di ricerca e territorio, pensiero creativo, terra e mare. 

Nato e cresciuto a Ischia, Emmanuel Scotti vanta esperienze significative nei ristoranti più blasonati dell’isola: gli inizi con Nino di Costanzo al Terme Manzi, poi un lungo periodo nelle cucine del Mezzatorre Resort&Spa ed infine due anni, 2020 e 2021, come sous chef all’Indaco del Regina Isabella di Lacco Ameno con Pasquale Palamaro. A queste esperienze si aggiunge quella in Toscana presso il ristorante Arnolfo di Colle Val d’Elsa con lo chef Gaetano Trovato.

A Le Rêve di Tenuta C’est la Vie, Emmanuel Scotti inizia la sua prima grande avventura come executive chef a capo di una brigata giovanissima e motivata. Nella sua cucina trovano spazio e forma le sue esperienze tra Ischia e la Toscana: terra e mare compongono il suo menu che è essenziale nel numero di proposte, ma costantemente aggiornato con il passare delle stagioni. Ingredienti propri della Toscana come la Faraona e la Cinta senese convivono con il pesce azzurro del golfo partenopeo, il finocchietto selvatico dell’isola, il coniglio di fossa. Il risultato è una cucina contemporanea che esprime un grande rispetto per gli ingredienti e la loro stagionalità, una particolare vocazione ai profumi selvatici e al patrimonio vegetale.  

Il ristorante occupa una parte degli ambienti della cantina storica, dove affinano anche i vini di Tenuta C’est la Vie. Scavata nel 1878 nel tufo verde dell’Epomeo, è un luogo di fascino, recuperato rispettando l’architettura originaria, il tufo a vista ele "ventarole", le bocche scavate nello spessore della roccia per garantire la costante aerazione degli ambienti. Altri tavoli sono all’esterno, sulla terrazza con vista sulla baia di Citara. 

<<Le Rêve è un sogno realizzato, un altro importante tassello per il nostro progetto di accoglienza, per condividere l’incanto di Tenuta C’est la Vie. Emmanuel Scotti, ischitano, giovane e talentuoso è la migliore scelta che potessimo fare. Al di là della sua preparazione ci hanno convinto passione e determinazione>>, dichiara Lucia Velia Moraschi che con il marito Giorgio Besenzoni ha fondato e cura Tenuta C’est la Vie. 

Tenuta C’est la Vie: i vini e il wine resort

Nel punto più alto del comune di Forio, sull’Isola di Ischia, in un luogo quasi nascosto e dal panorama mozzafiato, Tenuta C’est la vie è azienda vinicola e wine relais di fascino. Un progetto di Lucia Velia Moraschi e Giorgio Besenzoni che dalla Franciacorta sono approdati sull’isola e si sono innamorati del posto.  Dopo anni di abbandono, hanno recuperato oltre sette ettari e mezzo di vigneti, sorretti da chilometri di parracine, gli antichi muri a secco dell’isola, costruiti a mano, pietra su pietra; hanno ristrutturato la cantina storica di 600 mq che risale al 1878 e una serie di pertinenze agricole che oggi sono romantiche dependance per gli ospiti. 

Tenuta C’est la vie oggi produce 5 vini da uve Piedirosso, Biancolella e Forastera, i vitigni storici e autoctoni dell’isola: Oro d’Oro (blend di Biancolella e Forastera, vendemmia tardiva e passaggio in legno); Complicità (100% Biancolella); Eroico Igp Epomeo (da uve Piedirosso); Tifeo (vino spumante extra dry) e Donna Lucia, passito Igp da uve Biancolella in una preziosa confezione. Il wine resort può ospitare fino a 10 ospiti. Le camere sono 4 Rustici in tufo - Fumarole, Parracine, Belvedere e Ginestre - disseminati nella tenuta, immersi tra i filari, ciascuno con camera matrimoniale, letto king size, bagno, living con cucina e il proprio spazio esterno attrezzato con mini-pool jacuzzi, patio esolarium con poltrone e chaise longue per godersi il silenzio e la magia del posto. Un’altra camera è stata ricavata dal recupero dell’antica cappella all’ingresso della tenuta, la Chiesetta Rosa: travi di castagno al soffitto, pietra locale a vista, jacuzzi esterna. 

Memoria contadina e design contemporaneo convivono in armonia in questo luogo che conserva intatta la natura selvaggia dell’isola e ne racconta un altro volto, quello più autentico ed antico: l’isola di viticoltori eroici che da millenni coltivano fazzoletti di terra sospesi tra il vulcano e il mare. La Tenuta si estende ai piedi di una parete verticale di roccia aspra e rossa dove, tra arbusti selvatici, fichi di India e ginestre, sbuffano le fumarole di quelle che gli isolani chiamano le Bocche di Tifeo (secondo la mitologia, il gigante ribelle che, punito da Zeus, giace nelle viscere dell’Epomeo). I terrazzamenti coltivati a vigneto sono rivolti verso il mare come un anfiteatro naturale: lo sguardo abbraccia tutto il versante ovest dell’isola, da Punta Caruso fino al monte di Panza e al faro di Punta Imperatore. E sulla linea dell’orizzonte nelle giornate più terse di scorge l’isola di Ventotene. 

Tenuta C’est è un autentico hideaway tra le vigne, un luogo per ritrovare il tempo per sé, per rigenerarsi: si passeggia tra i filari allenando i sensi ai profumi selvatici dell’isola, si sorseggia un buon vino al tramonto, si indugia a bordo piscina. Una palestra con vista mare e un’area wellness (con un ampio ventaglio di trattamenti di remise en forme e massaggi) sono a disposizione degli ospiti. La spiaggia di Citara e a pochi minuti ed anche i parchi termali più rinomati di Ischia. Tra le esperienze proposte ci sono: visita ai vigneti con degustazione guidata, escursione in barca, passeggiata alla scoperta delle Bocche di Tifeo (il cui sentiero parte proprio dalla Tenuta). 

Tenuta C’est la vie 

51/BIS Via Pietra Brox, Forio, NA 
www.tenutacestlavie.it

Tel. 338 3944341 

Tariffe in doppia b&b: da 200 a 250 euro