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Ingredienti:

6 uova intere

350 gr. di farina

180 gr. di zucchero

75 gr. di cacao amaro in polvere

1 bicchiere di olio di mais o di girasole

250 gr. di burro

1 bustina di lievito

Pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Latte intero q.b.

Procedimento: ponete lo zucchero in una capiente ciotola, aggiungete il burro a pezzetti e con un cucchiaio impastate il tutto, fin quando il composto non diventerà cremoso. A questo punto aggiungete i tuorli d’uovo e mescolate con lo sbattitore elettrico. In un’altra ciotola montate gli albumi a neve. Pian piano, al composto di burro uova e zucchero, aggiungete la farina setacciata, di volta in volta, continuando a mescolare e incorporando di tanto in tanto gli albumi montati. Quando sarà terminata la farina, aggiungete il cacao amaro in polvere, il bicchiere di olio, un pizzico di sale, la bustina di vanillina e, se l’impasto dovesse risultare troppo denso, un poco di latte. Mescolate bene il tutto sempre con lo sbattitore elettrico e solo alla fine aggiungete il lievito. Mescolate e versate il composto in uno stampo precedentemente imburrato. Infornate a 180° per 40 minuti. Caldo è strepitoso, a colazione il giorno dopo ancora di più!

Valeria Vanacore