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Gli ingredienti per 8 persone:

5 uova

150 gr. di zucchero

40 gr. di cacao amaro in polvere

150 gr. di carote finemente grattugiate

50 gr. di nocciole tritate

2 cucchiai di olio e.v.o.

350 gr. di mascarpone

120 gr. di zucchero a velo

175 gr. di cioccolato al latte fuso

Il procedimento:  prima di tutto bisogna montare con una frusta elettrica lo zucchero e le uova. Setacciate la farina e il cacao e aggiungerlo al composto insieme alle carote grattugiate, le nocciole e l’olio. Dopo avere mescolato bene il tutto, versatelo in una teglia, precedentemente imburrata, rotonda di circa 20 centimetri e cuocere la torta in forno a 190 ° per 40 minuti. Nel frattempo, montate il mascarpone con lo zucchero a velo e il cioccolato fuso, ma fate attenzione che quest’ultimo si sia sufficientemente raffreddato! Concedetevi pure il piacere (o forse anche l’obbligo!) di affondare la punta del dito nella crema e assaggiare. Un’estasi indescrivibile! Quando la torta si sarà raffreddata, dividetela a metà e farcitela con metà della crema ottenuta, sempre se non l’abbiate mangiata già tutta! L’altra metà la utilizzerete per spalmarla sulla superficie del dolce.

Suggerimenti: la crema al mascarpone e cioccolato è ottima da consumare anche semplicemente come mousse, servendola in bicchierini di plastica trasparente e aggiungendovi qualche chicco di caffè per guarnire. Ideale per una cena tra amici o per sorprendere il vostro lui durante una cenetta di San Valentino a lume di candela. Innamorati e stregati!

Valeria Vanacore