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Un mese dedicato alla carne rosa del maiale, alla scoperta di razze e tagli diversi, tra preparazioni tradizionali e innovative: è la proposta de Il Macello, il ristorante per chi ama le carni in via Vittoria Colonna a Napoli. Per tutto il mese di febbraio, in omaggio alla tradizione contadina che celebra il suino come rito di prosperità, la cucina dello chef Davide Varriale si cimenta su questa carne succulenta e magra al tempo stesso, versatile nelle preparazioni.

Tre gli appuntamenti in programma, ciascuno dedicato a tre diverse razze di maiale: il maialino nero casertano, il maiale iberico, il pregiato maiale ungherese di razza Mangalica.

Leggi tutto: Al ristorante Il Macello 50 sfumature di rosa

Sabato 4 febbraio alle ore 13.30 all’agriturismo Casa Lerario di Melizzano ritornano gli appuntamenti con i pranzi del sabato organizzati da Laura Gambacorta e Giampiero Prozzo. A inaugurare il ciclo del 2017 sarà Stefano Caffarri, direttore delle Iniziative Speciali de Il Cucchiaio d’Argento, casa editrice dell’omonimo ricettario, vero e proprio riferimento della Grande Cucina Domestica italiana.

Leggi tutto: Sabato a Casa Lerario la cucina de Il Cucchiaio d’Argento

Il 27 gennaio 2017 Eataly Torino compie 10 anni. Un grande evento celebra l'anniversario nell’ex opificio Carpano a Torino: 10 chef stellati per un totale di venti stelle Michelin sono stati invitati a preparare una cena che si annuncia memorabile, con loro un unico pizzaiolo napoletano, Ciro Salvo di 50 Kalò.

Leggi tutto: Ciro Salvo è l’unico pizzaiolo invitato a Torino per i 10 anni di Eataly

Il 26 gennaio, alle 20.30, al Circolo Posillipo di Napoli, si svolgerà la terza edizione di Un angelo tra le stelle: le performances culinarie di sei grandi maestri della gastronomia campana saranno dedicate al sostegno culturale e sociale dei ragazzi di Nisida.  Il Progetto Abbracci Onlus, in collaborazione con Nati per Leggere e con la Fondazione Pol.i.s.  rivolgerà il ricavato della cena preparata dagli chef stellati all'allestimento di Liber- Aria di Lettura, un centro di lettura permanente all'interno dell'Istituto Penale Minorile di Nisida.

Leggi tutto: Condivisione di sapori e solidarietà sociale: sei chef in cucina per i ragazzi di Nisida

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