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sarde alla beccaficoLa sarda, Sardina Pilchardus, è la Cenerentola del pesce azzurro, snobbata e bistrattata sui banchi delle pescherie, venduta per pochi spiccioli nei mercati popolari. Un pesce gustoso, saporito e declinabile in molte preparazioni da pulire immediatamente dopo l’acquisto; poco richiesto (odora di povertà) e difficile da trovare, è più comune tra dicembre e marzo quando i grossi branchi si aggirano nel basso Mediterraneo tra le secche di Terracina e i banchi di Cariddi.

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Il plum-cake è un gustoso e morbido dolce, semplicissimo da preparare. E’ fatto con pochi e genuini ingredienti per un gusto unico. E’ ottimo per la prima colazione oppure per merenda, servito con il tè. Questa variante con l'arancia è molto stagionale e aggiunge un gusto speciale alla ricetta originale

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