Ricette

Calamari ripieni

calamaro ripieno I calamari ripieni sono una specialità semplice e veloce da preparare in qualsiasi occasione. Non dimenticate di tagliuzzare i calamari prima di infornarli per evitare che , durante la cottura, la farcitura fuoriesca.

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Pollo alla birra

Il pollo alla birra è una pietanza gustosa e semplice da preparare. Gli ingredienti sono pochi e poveri, ma conferiscono un sapore senza eguali. E’ molto apprezzato anche dai bambini. I miei nipoti richiedono sempre il bis! Inoltre si abbina perfettamente a tantissime verdure, pertanto potrete tranquillamente servirlo con un contorno di patate al forno, funghi trifolati, zucchine alla scapece, melanzane a funghetto o qualsiasi altra verdura di vostro gradimento. Assicuratevi però che il pollo che acquistate sia ruspante. Come? Innanzitutto dal colore della pelle, che è giallo, e poi dalla forma affusolata delle cosce, indice di una buona ginnastica del pollo, allevato felicemente!

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Parmigiana di zucchine

parmigiana di zucchine Chi ha detto che la Parmigiana si fa solo ed esclusivamente con le melanzane? Ci sono diverse varianti, da quella di zucca a quella di carciofi e così via. Per me vince sempre quella di melanzane, sempre se preparata con un ottimo ragù, ma in estate meglio optare per qualcosa di più fresco. Per questo proponiamo la Parmigiana di zucchine, dal sapore delicato.

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Filetto di tonno su pesto di basilico

filetto di tonno con pesto Il filetto di tonno è un piatto facile, veloce e fresco da preparare in qualsiasi occasione. L’impanatura è molto speziata, ma potete apportare delle modifiche in base ai vostri gusti! Prestate molta attenzione alla cottura. Il filetto di tonno, infatti, dovrebbe essere servito leggermente scottato ma, senza l’abbattitore, c’è il rischio di beccarsi l’anisakis, un parassita che si trova in molti pesci e che muore solo a una temperatura di – 19° o oltre i 60°. Quindi in assenza dell’abbattitore è meglio non rischiare.

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Sfoglia ricotta e spinaci

sfoglia ricotta e spinaci Avete ricevuto inaspettatamente una visita e non sapete cosa cucinare? Oggi proponiamo ai nostri affezionati lettori una ricetta-salvezza, la sfoglia di ricotta e spinaci. Facile, veloce, gustosa.

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Tartare di scamone alla senape dello chef Nicola Miele.

tartare di scamone con senape Piatto fresco e veloce? Ecco a voi le tartare di scamone, una preparazione super veloce a base di carne cruda da servire come antipasto. Il termine "tartare" deriva da Tartari, un popolo antico dell'Asia Centrale che usava porre la carne cruda tra la sella e il dorso del cavallo per farla macinare. A fine giornata, pertanto, avevano la loro porzione di carne, morbida e macinata!

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