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orecchiette con asparagi

ValeL’estate sta arrivando. Pronti per la prova costume? Scherzi a parte, meglio evitare diete drastiche e prestare attenzione piuttosto alla qualità e alla stagionalità degli alimenti, cercando di non esagerare con grassi e zuccheri. Considerando il periodo, è bene optare per piatti leggeri, freschi, con prodotti di stagione. Per questo vi proponiamo le orecchiette asparagi e zucchine.

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 spezzatino con piselli

Lo spezzatino, conosciuto anche semplicemente come stufato (quando i pezzi sono più grossi), è una pietanza a base di carne tipica del Nord Italia. Nel XIX secolo costituiva il classico piatto di carne domenicale nel periodo invernale, ed era anche la pietanza più servita nelle osterie del Nord. In genere, come oggi, si preparava con la carne di manzo, anche se esistevano numerose varianti, ad esempio con i tagli più ricchi di fibre del cavallo o dell’asino. La “stufatura” durava dalle 8 alle 10 ore, in modo tale da rendere la carne morbida e sugosa. Noi di Tarallucci & vin proponiamo ai nostri lettori lo spezzatino ai piselli freschi

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croquè di patate e gamberiI crocchè di patate sono un antipasto tipico italiano da servire caldissimo. Noi proponiamo un’ottima variante, ovvero sostituire al classico ripieno di provola o mozzarella dei gamberi rossi. I gamberi vanno inseriti crudi nei crocchè, in modo tale che sprigionino al loro interno tutto il sapore del mare! La preparazione è molto semplice. Ovviamente potete aggiungere anche altri ingredienti, le combinazioni sono davvero infinite.

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